Mediteranska nabodala z zelenjavo

Priprava:

Za mediteranska nabodala z zelenjavo najrej umijemo zelenjavo ter jo posušimo. Gomolju koromača odstranimo trde, zunanje liste, potopimo ga v vrelo slano vodo za ca. 8 minut, da postane srednje mehek. Vzamemo ven, pustimo, da se odcedi in narežemo na kose. Papriko razpolovimo, odstranimo semena in pecelj. Narežemo na kose. Jajčevcem in bučkam odstranimo peclje. Najprej jih narežemo na 2 cm debele kolobarje, nato pa v kose. Šampinjone razpolovimo. Za marinado populimo s stebel rožmarinove iglice in origanove in timijanove vejice. Drobno nasesekljamo. Olupimo česnove stroke, drobno nasesekljamo in zmešamo v večji posodi z ostalilmi sestavinami. Kose zelenjave in šampinjone položimo v marinado in pustimo marinirati okoli 30 minut. Potem izmenično nataknemo kose na nabodalo. Mediteranska nabodala z zelenjavo pečemo okoli 10 minut na žaru, pri tem jih večkrat obrnemo, da je zelenjava enakomerno pečena.

K tej jedi lahko postrežemo sveže pečen bel kruh in začinjeno zeliščno omako.