Sladice in peciva

Medenjakov praženec

15 - 30 min

Priprava:

Za pripravo medenjakovega praženca najprej ločimo jajca. Z metlico pomešamo rumenjake, sladkor v prahu, vanilijevo sredico in začimbo za medenjake ter dodamo mleko in moko in mešamo tako dolgo, da dobimo testo brez grudic, ki ga za nekaj časa pustimo počivati. Medtem trdo stepemo beljake, ki smo jim dodali ščepec soli in del snega primešamo testu za praženec, preostanek pa previdno umešamo. V veliki plitvi ponvi stopimo maslo in prilijemo maso, ki jo pražimo tako dolgo, da se spodnja stran strdi in dobi lepo barvo. Praženec nato obrnemo (pri tem lahko razpade na večje kose) in ga tudi z druge strani prepražimo, da dobi lepo barvo, na koncu pa ga z vilicama razkosamo. Kristalnemu sladkorju primešamo malo začimbe za medenjake in z mešanico posipamo praženec, ki ga še nekaj časa pustimo v vroči ponvi, da sladkor rahlo karamelizira.

Medenjakov praženec se odlično ujema s praženimi češpljami ali jabolčnim kompotom.

Sestavine:

3 jajci
2 čajni žlički sladkorja v prahu
1/4 vanilijev strok (sredica)
1/2 čajne žličke začimb za medenjake
1 ščepec sol
150 ml mleka
180 g moke (gladke)
2 jedilni žlici masla
2 jedilni žlici kristalnega sladkorja (za posip)
1 ščepec začimb za medenjake (za posip)
Število serviranj: 2

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva