Maslo s čemažem in čilijem

Priprava:

Za maslo s čemažem in čilijem pod hladno vodo splaknemo čemaževe liste, jih osušimo in drobno sesekljamo. Čiliju odstranimo pecelj in sredico in ga prav tako drobno sesekljamo. Naribamo nekaj limetinega olupka, limeto pa iztisnemo. Polovico čemaža in čili spiriramo skupaj z limetinim sokom, penasto premešamo maslo in vse sestavine dobro pomešamo. Maslo s čemažem in čilijem porabimo takoj ali pa ga napolnimo v vrečico, s katero ga (v obliki rozet) nanesemo na ploščo za rezanje in ga zamrznemo. Ko so rozete zamrznjene, jih shranimo v plastični posodi.

Maslo s čemažem in čilijem se dobro ujema z na hitro popečenim mesom, s piščancem iz žara in na žaru popečeno koruzo. Iz masla s čemažem in čilijem enostavno lahko oblikujete kolut in ga uporabljate po potrebi, tako da vsakič odrežete rezino masla.