Marmelada Pina Colada

Priprava:

Za pripravo marmelade Pina Colada olupimo in razpolovimo ananas. Odstranimo trd sredinski del in polovice ananasa narežemo najprej na krhlje ter nato na koščke. Nastrgamo nekaj lupinice limete in stisnemo sok. V posodo damo koščke ananasa, limetin sok, limetino lupinico, želirni sladkor, kokosovo kremo in rum ter 5 minut kuhamo v vreli vodi. Medtem večkrat premešamo. Naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Marmelado Pina Colada napolnimo v pripravljene kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Kokosovo kremo lahko kupimo v trgovinah z azijsko hrano. Navedene sestavine zadoščajo za ca. 5 kozarcev (po 250 ml).