Marmelada iz vrtnic

Priprava:

Za marmelado iz vrtnic pod hladno vodo speremo cvetne liste vrtnic in jih osušimo. Odstranimo beli del vsakega cvetnega lista, saj so grenkega okusa. Stisnemo limonin sok. V posodo damo cvetne liste vrtnic, jih pokapamo z limoninim sokom in prelijemo z vrelo vodo. Listi naj bodo popolnoma prekriti. Posodo pokrijemo in pustimo stati čez noč. Zmešamo s paličnim mešalnikom. Posodo damo na kuhalno površino, dodamo želirni sladkor in zavremo.  Pustimo vreti 5 minut ter naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Marmelado iz vrtnic napolnimo v pripravljene kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Za marmelado iz vrtnic uporabite samo vrtnice iz domačega vrta, saj so kupljene vrtnice škropljene in tako niso primerne za marmelado. Če marmelade ne bodo jedli otroci, ji lahko dodamo nekaj belega vina. Navedene sestavine zadoščajo za 4 kozarce (po 250 ml).