Marinirani fileji lososove postrvi

Priprava:

Za pripravo mariniranih filejev lososove postrvi nastrgamo 1 jedilno žlico limonine lupinice in izstisnemo sok. Fileje ribe pokapamo z limoninim sokom. Na delovno površino položimo prozorno folijo za živila in nanjo položimo fileje obrnjene s kožo navzdol. Polovico začimb fino nasekljamo, zmešamo z vodko, soljo, sladkorjem in limonino lupinico. Fileje na obeh straneh premažemo z mešanico, jih zavijemo v folijo za živila in damo za 1 dan v hladilnik, da se okusi prepojijo. Nato fileje od hladno vodo speremo in do suhega otremo. Preostale začimbe fino sesekljamo in z njimi potresemo fileje lososove postrvi.

Marinirane fileje lososove postrvi narežemo na 1 cm debele trakove in postrežemo z mešano listnato solato. Tudi krompirjeva solata z majonezo se odlično poda k začinjenim ribam. Namesto lososove postrvi lahko uporabimo tudi jezersko zlatovčico ali postrv.