Zelenjavne jedi

Marinirane olive

> 60 min

Priprava:

Za marinirane olive na leseni deski z valjarjem ali kladivom za meso na rahlo potolčemo po olivah, da olive nekoliko počijo in se dobro navzamejo arome marinade. Olive lahko tudi z ostrim nožem prerežemo po dolžini do koščice. Stroke česna s široko stranjo noževega rezila zmečkamo. Neolupljeno limono narežemo na majhne kose. Olive, česen, kose limone, koriandrova semena, timijan, koromač ter po želji tudi čili damo v veliko posodo in zmešamo. Začinimo s poprom. Vse sestavine damo v kozarec za vlaganje. Prilijemo toliko olivnega olja, da so olive pokrite ter kozarec dobro zapremo. Olive pustimo stati 24 ur na sobni temperaturi, potem pa jih damo še za 1 teden ali še bolje 2 tedna v hladilnik. Kozarec od časa do časa pretresemo, da se sestavine premešajo.

Preden marinirane olive postrežemo, jih pustimo stati 1 uro na sobni temperaturi, nato jih vzamemo iz olja.

Sestavine:

450 g velikih zelenih oliv s koščicami (odcejene)
4 strok česna (večji)
1 manjša limone
2 čajna žlička koriandrovih semen
4 vejice timijan
4 konce zelenja koromača
2 čilija (majhna sveža rdeča, po želji)
poper
olivno olje

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Rižota s šparglji in brokolijem
Zelenjavne jedi Dušeno sladko zelje
Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje