Zelenjavne jedi
Marinirane olive
> 60 minPriprava:
Za marinirane olive na leseni deski z valjarjem ali kladivom za meso na rahlo potolčemo po olivah, da olive nekoliko počijo in se dobro navzamejo arome marinade. Olive lahko tudi z ostrim nožem prerežemo po dolžini do koščice. Stroke česna s široko stranjo noževega rezila zmečkamo. Neolupljeno limono narežemo na majhne kose. Olive, česen, kose limone, koriandrova semena, timijan, koromač ter po želji tudi čili damo v veliko posodo in zmešamo. Začinimo s poprom. Vse sestavine damo v kozarec za vlaganje. Prilijemo toliko olivnega olja, da so olive pokrite ter kozarec dobro zapremo. Olive pustimo stati 24 ur na sobni temperaturi, potem pa jih damo še za 1 teden ali še bolje 2 tedna v hladilnik. Kozarec od časa do časa pretresemo, da se sestavine premešajo.
Preden marinirane olive postrežemo, jih pustimo stati 1 uro na sobni temperaturi, nato jih vzamemo iz olja.
Sestavine:
450 | g velikih zelenih oliv s koščicami (odcejene) |
4 | strok česna (večji) |
1 | manjša limone |
2 | čajna žlička koriandrovih semen |
4 | vejice timijan |
4 | konce zelenja koromača |
2 | čilija (majhna sveža rdeča, po želji) |
poper | |
olivno olje |