Ribe in morski sadeži

Mariniran losos z lečino solato in hrustljavim krompirčkom

> 60 min

Priprava:

Za mariniran losos z lečino solato in hrustljavim krompirčkom najprej zmariniramo lososa. Za lečino solato skuhamo lečo v zadostni količini vode, ki ji dodamo cimetovo palčko, česen in timijan. Nato vodo odlijemo ter speremo lečo pod mrzlo vodo. Olupimo šalotko in jo narežemo na drobne kocke ter popražimo na olivnem olju. Dodamo odcejeno lečo in kis ter začinimo s soljo in poprom. Drobnjak narežemo na fine obročke ter ga s preostalim olivnim oljem dodamo v lečo. Za hrustljavi krompir narežemo krompir na čim tanjše rezine oz. ga z nožem za lupljenje krompirja narežemo na fine trakove. Krompir nato v olju hrustljavo ocvremo ter takoj solimo in na papirnati kuhinjski brisači odcedimo. Losos narežemo na rezine ter jih položimo na krožnik. Po lososu porazdelimo toplo lečino solato in po vrhu dodamo še hrustljav krompirček. Mariniran losos z lečino solato in hrustljavim krompirčkom postrežemo.

Mariniran losos z lečino solato in hrustljavim krompirčkom je okusna praznična jed in idealna predjed. 

Sestavine:

300-500 g lososa
100 g leče (beluga)
1 strok česna
1 vejica timijan
1 palčka cimeta
1 šalotka
5 žlic olivnega olja
2-3 žlice balzamični kis
1 šop drobnjak
sol
poper
1 večji krompirja (npr. blue salad)
500 ml rastlinskega olja
sol
1 kreša
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Ribe in morski sadeži Suši z lososom
Ribe in morski sadeži Rižota z morskimi sadeži
Ribe in morski sadeži Škampi na buzaro
Ribe in morski sadeži Orada z žara