Marelično pecivo – poletni valovi

Priprava:

Za marelično pecivo poletni valovi penasto zmešamo maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in sol. Ločimo rumenjake od beljakov ter umešamo rumenjake. Beljake s kristalnim sladkorjem stepemo v čvrst sneg. K moki primešamo pecilni prašek ter jo skupaj s snegom umešamo v masleno maso. Polovico mase zmešamo s kakavom in jo previdno porazdelimo po preostali svetli masi. Razkoščičimo marelice in jih narežemo na krhlje. Položimo jih na testo ter jih rahlo potisnemo ob testo. Za kremo pripravimo puding iz mleka, kristalnega sladkorja in pudinga v prahu (navodila na vrečki) ter ohladimo. Gladko zmešamo maslo, sladkor v prahu in rum, po žličkah dodajamo puding ter penasto zmešamo. Na koncu dodamo bučno olje. Kremo nanesemo na ohlajeno pecivo in ga damo v hladilnik. Pecivo prelijemo s čokoladno glazuro ter s slaščičarsko kartico (glavnik) naredimo valovite vzorce, po katerih se marelično pecivo – poletni valovi imenuje. Pecivo ohladimo in ga narežemo preden postrežemo. Tu si oglejte, kako si poglejte galerijo korak za korakom.  

Za poletne valove lahko izberete tudi kakšno drugo sadje, npr. slive.