Marelične tortice z jogurtom

Priprava:

Za marelične tortice z jogurtom najprej pripravimo testo za biskvit. Beljake z dodanim sladkorjem stepemo do trdega, rumenjake pa penasto zmešamo z vanilijevim sladkorjem in sladkorjem v prahu. K sladki jajčni masi izmenično primešamo moko in sneg, da porabimo vse sestavine. Na koncu stopimo margarino in jo pomešamo med maso. Maso za biskvit enakomerno porazdelimo na visoki pekač, ki smo ga prekrili s peki papirjem in v vnaprej ogreti pečici pri 180°C pečemo ca. 12 minut. Za pripravo marelične kreme, v hladni vodi zmehčamo želatino, marelice pa operemo, izkoščičimo in na drobno narežemo. Smetano stepemo do trdega, marelice pa z dodatkom mareličnega žganja spiriramo in jih primešamo sladkanemu lahkemu jogurtu. Pogrejemo pomarančni sok, v katerem stopimo želatino in zmes dodamo masi, stepeno smetano pa primešamo marelični kremi. Na biskvit, ki se je medtem že ohladil, nanesemo marelično kremo in najmanj eno uro (na hladnem)  pustimo počivati, da se krema strdi. Iz trdega mareličnega peciva s pomočjo okroglega modelčka izdolbemo tortice, jih posipamo s sladkorjem in po želji okrasimo s koščki marelic in lističi mete.

Marelične tortice z jogurtom lahko okrasite tudi z nasekljanimi mandlji in postrežete s pogreto marelično kašo.