Priloge
Marelice s slanino in polnjene z gosjimi jetri
5 - 15 minPriprava:
Za marelice s slanino in polnjene z gosjimi jetri na kocke narežemo pašteto iz gosjih jeter in zmečkamo z vilicami. Pašteto zmešamo s kančkom konjaka ali portovca. Začinimo s sveže mletim poprom in pustimo nekaj časa stati. Posušenim marelicam po potrebi odstranimo koščico. Odvisno od velikosti, marelice neposredno napolnimo z gobjo pašteto, ali pa jih najprej razpolovimo, nanesemo nekaj nadeva in pokrijemo z drugo polovico. Rahlo stisnemo skupaj. Vsako napolnjeno marelico ovijemo s slanino, in če je potrebno utrdimo z zobotrebcem. V ponvi segrejemo nekoliko olja in marelice hrustljavo zapečemo. Marelice s slanino in polnjene z gosjimi jetri postrežemo s svežo francosko štruco ali opečenimi kruhki.
Namesto marelic s slanino lahko pripravimo tudi suhe slive ali češplje polnjene z gosjimi jetri.
Sestavine:
| 16 | marelic (suhih) |
| 200 | g gosje paštete (ali telečje paštete) |
| 16 | rezin slanine (ali surove šunke) |
| 1 | čajna žlička začimbe za pašteto (ali mešanica iz zdrobljenega pimenta, brinovih jagod, muškatnega oreška in cimeta) |
| 1 | kanček konjaka (ali portovca) |
| poper (iz mlinčka) | |
| rastlinskega olja |
