Malinove rezine s penino

Priprava:

Za malinove rezine s penino oba biskvitna testa pripravimo tako, da zelo dobro penasto zmešamo jajca, sladkor in vodo. Presejemo moko, nato pa za temen biskvit primešamo kakav, za svetel biskvit pa dodamo zmleta bučna semena. Obe mešanici z žlico enakomerno umešamo v jajčno mešanico. Oba biskvita pečemo v pečici ogreti na 200°C ca. 20-30 minut, pečen biskvit pustimo, da se ohladi. Za kremo zmešamo jogurt s sladkorjem v prahu in penino. Želatino zmehčamo v vodi ter jo nato raztopimo v segretem soku ene limone ter jo nato previdno vmešamo v mešanico jogurta in penine. Jogurtovo maso damo v hladilnik za približno 1-2 uri, da se zgosti. Ko se masa začne gostiti, jo razdelimo v dve posodi (1/3 : 2/3). V večjo količino kreme vmešamo maline. Posodo spet damo v hladilnik za ca. 30 minut. Na pekač najprej položimo temen biskvit, po testu porazdelimo jogurtovo maso z malinami. Maso mora biti tako gosta, da ne teče s testa. Čez položimo svetel biskvit in na rahlo potlačimo. Po vrhu razdelimo jogurtovo kremo brez malin in jo gladko razmažemo. Po vrhu posipamo sesekljane pistacije. Preden malinove rezine s penino postrežemo, jih damo še za vsaj 3 ure v hladilnik.

Aromatično pecivo s posebno noto, ki je idealno za poletne dni. Kdor ima raje bolj sladko kremo, lahko zviša količino sladkorja.