Malinov žele s poprovo meto

Priprava:

Za malinov žele s poprovo meto pod hladno vodo speremo liste mete, potrgamo liste s stebla. 2 jedilni žlici listov damo na stran, čez ostale liste prelijemo 150 ml vrele vode in pustimo pokrito 40 minut. Nato sok poprove mete precedimo. Izstisnemo limono in preberemo maline. Maline nato skupaj z limoninim sokom in 150 ml vode zavremo. Odstavimo s kuhalne površine, maline pasiramo skozi fino cedilo, da odstranimo semena. V posodo damo poprovo meto, malinov sok, vino in želirni sladkor ter zavremo. Pustimo vreti 4 minute, nato naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vročega soka kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je žele gotov, v nasprotnem primeru kuhamo dalje. Na koncu na fino nasekljamo liste mete, ki smo jih na začetku dali na stran, in jih vmešamo v žele. Malinov žele s poprovo meto napolnimo v kozarce. Pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo z vžigalnikom in takoj zapremo. Narobe obrnjene kozarce postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se žele ohladi.

Recept za malinov žele s poprovo meto lahko po želji spreminjamo. Npr. lahko en del mete nadomestimo z baziliko. Navedene sestavine zadostujejo za ca. 6 kozarcev (po 250 ml).