Mafini z jajčnim likerjem in višnjami

Priprava:

Za mafine z jajčnim likerjem in višnjami ročno mešamo sladkor z margarino tako dolgo, da dobimo kremasto maso. Dodamo ščepec soli. Jajce za jajcem pazljivo umešamo v maso. Skupaj presejemo moko in pecilni prašek. V jajčno maso izmenično umešamo del skupaj presejane moke in pecilnega praška ter jajčnega likerja, da dobimo kremasto maso. Pečico segrejemo na 180°C. Belo čokolado nasekljamo na male koščke. Višnje operemo, razkoščičimo in narežemo na male koščke. Nasekljano čokolado in višnje umešamo v maso. Pekač za mafine obložimo s papirnatimi modelčki in ulijemo maso. Mafine pečemo ca. 20 minut. Ohladimo. Sladko smetano in vanilijev sladkor stepemo do trdega, damo na mafine z jajčnim likerjem in višnjami, okrasimo s čokoladnimi mrvicami in eventualno tudi s svežimi višnjami.

Posebej lepi so mafini z jajčnim likerjem in višnjami, če jih pred serviranjem okrasimo s stopljeno čokolado.