Losos v marinadi iz lešnikovega olja in vanilije

Priprava:

Za lososa v marinadi iz lešnikovega olja in vanilije operemo citruse pod vročo vodo in jih do suhega otremo. Limonino lupinico naribamo, rdečo pomarančo narežemo na rezine. Vse sestavine, razen rdeče pomaranče, zmešamo v kuhinjskem mešalniku. Lososu odstranimo morebitne kosti ter ga dobro speremo pod hladno vodo. Fileje dobro natremo z marinado in obložimo z rezinami rdeče pomaranče. Nato ribo zavijemo v folijo za živila ali pa pokrijemo s papirjem za peko ter pustimo, da se marinira 3-4 ure (pri tanjših filejih zadostujeta 1-2 uri). Najboljše, če losos med časom mariniranja z nečim obtežimo. Nato marinado pobrišemo s fileja, lahko ga tudi na hitro speremo pod hladno vodo. Odstranimo kožo in mariniranega lososa po želji narežemo.

Mariniran losos bo zagotovo popestril praznično obloženo mizo in navdušil naše goste.