Ribe in morski sadeži

Losos v marinadi iz lešnikovega olja in vanilije

> 60 min

Priprava:

Za lososa v marinadi iz lešnikovega olja in vanilije operemo citruse pod vročo vodo in jih do suhega otremo. Limonino lupinico naribamo, rdečo pomarančo narežemo na rezine. Vse sestavine, razen rdeče pomaranče, zmešamo v kuhinjskem mešalniku. Lososu odstranimo morebitne kosti ter ga dobro speremo pod hladno vodo. Fileje dobro natremo z marinado in obložimo z rezinami rdeče pomaranče. Nato ribo zavijemo v folijo za živila ali pa pokrijemo s papirjem za peko ter pustimo, da se marinira 3-4 ure (pri tanjših filejih zadostujeta 1-2 uri). Najboljše, če losos med časom mariniranja z nečim obtežimo. Nato marinado pobrišemo s fileja, lahko ga tudi na hitro speremo pod hladno vodo. Odstranimo kožo in mariniranega lososa po želji narežemo.

Mariniran losos bo zagotovo popestril praznično obloženo mizo in navdušil naše goste.

Sestavine:

500 g lososovega fileja (svežega)
2 stroka vanilija (sredica)
1 limone (neškropljena)
1 rdeče pomaranče
10 žlic lešnikovega olja
30 g sladkorja (rjavega)
20 g morska sol
30 listov timijan

Recepti iste kategorije:

Ribe in morski sadeži Rižota z morskimi sadeži
Ribe in morski sadeži Suši z lososom
Ribe in morski sadeži Škampi na buzaro
Ribe in morski sadeži Postrvi v ajdovi moki