Lisičkina mineštra

Priprava:

Za lisičkino mineštro olupimo čebulo, zelenjavo narežemo na enako velike kocke ter slanino na majhne kose. Lisičke dobro očistimo in večje natrgamo na manjše kose. V loncu segrejemo nekoliko olivnega olja ter močno prepražimo zelenjavo in slanino. Kmalu nato dodamo lisičke in pražimo naprej. Fižol na hitro operemo in osušimo ter ga skupaj z zelišči in juho dodamo k zelenjavi. Rahlo kuhamo na majhnem ognju, dokler zelenjava ni kuhana. Po okusu dodamo sol, poper in limonin sok. Lisičkino mineštro potresemo s svežim peteršiljem in parmezanom ter postrežemo.