Limončelo

Priprava:

Za limončelo najprej skrbno umijemo limone v topli vodi, morda še pokrtačimo z nežno krtačko. Limono olupimo z lupilcem in odstranimo grenko belo kožo na notranji strani. Lupino narežemo na trake. Lupine položimo v stekleno posodo ali glineni vrč in prelijemo z alkoholom. Posodo pokrijemo, shranimo v temnem prostoru in počakamo 20 dni, da se lupina prepoji in spusti aromo. Alkoholno mešanico v tem času dnevno dobro pretresemo. V posodi segrejemo vodo in v njej raztopimo sladkor. Vodo ohladimo in umešamo med alkoholno mešanico. Ponovno postavimo na hladen temen prostor ter pustimo dozoreti. Pripravimo veliko cedilo in vanj položimo krpo za pasiranje. Sedaj precedimo alkoholno mešanico. Limončelo pretočimo v steklenice, takoj zapremo in pred prvo uporabo pustimo počivati še 3 mesece.