Lešnikovo olje

Priprava:

Za lešnikovo olje položimo lešnike na pekač in jih pečemo pri 160 °C 15 minut. V posodo vlijemo rastlinsko olje in vanj damo lešnike. Na kratko segrejemo. Pustimo, da se lešniki v olju ohladijo, nato olje in lešnike prelijemo v posodo, ki se lahko zapre. Dobro zaprto posodo pustimo stati v temnem in hladnem prostoru 3 tedne. Olje nato precedimo in napolnimo v dekorativne stekleničke, ki smo jih prej dobro očistili. Lešnikovo olje hranimo v hladilniku, rok trajanja je ca. 3 mesece.

Lešnikovo olje se poda kot preliv k vsaki solati, k sladicam in pecivu, h kratko pečenemu mesu kot je jagnjetina ali vsaki sladkovodni ribi.