Lečina solata z rdečo pomarančo

Priprava:

Za lečino solato lečo mehko skuhamo v zadostni količini vode. Odcedimo in postavimo na stran. Šalotko (ali čebulo) olupimo in narežemo na majhne kocke. Rdečo pomarančo olupimo in narežemo na prst debele rezine. Solati odstranimo štor, dobro operemo in posušimo. Drobnjak na grobo narežemo. Šalotke počasi popečemo v treh žlicah olivnega olja, dodamo lečo in zalijemo s kisom. Dobro začinimo s soljo in poprom. Solatne srčke zmešamo s soljo, poprom, žlico olivnega olja in žlico kisa. Pomarančne rezine položimo eno poleg druge, na njih položimo solatne srčke in na koncu porazdelimo še lečo. Lečino solato s pomarančo postrežemo z drobnjakom.

Lečina solata s pomarančo je idealna za malico v službi. Popestrite solato s skodelico skuhane kvinoje, tako bo bolj nasitna in jo lahko ponudite za glavno jed.