Lečin pire z debrecinko

Priprava:

Za lečin pire moramo najprej čez noč namakati lečo. Nato jo presejemo skozi fino sito in speremo s hladno vodo. Čebulo in česen drobno nasekljamo. V posodi segrejemo maslo in zlatorumeno popražimo čebulo. Dodamo česen in lečo in še malo popražimo. Zalijemo z zelenjavno juho in dodamo zelišča in začimbe (razen soli). Kuhamo tako dolgo, da se zmes zgosti. Primešamo limonin sok in smetano in nadaljujemo s kuhanjem. Odstranimo lovorjev list in začinimo s soljo in poprom. Debrecinsko klobaso poševno narežemo na rezine, ki jih popečemo v ponvi brez dodatka maščobe. Lečin pire razdelimo na krožnike, na vrh pireja pa postavimo rezine klobase.

Namesto leče lahko po tem receptu pripravite tudi pire iz graha. Graha ni treba namakati.