Kuskusove palčke

Priprava:

Za kuskusove palčke damo kuskus v vodo in ga na kratko zavremo. Dodamo morsko sol, posodo pokrijemo s pokrovko ter pustimo na nizki kuhalni temperaturi približno 15 minut, da se skuha. Nato odstranimo pokrovko in pustimo, da se ohladi. Kuskusu dodamo skuto, začinimo z muškatnim oreščkom, baziliko, čilijem in vse dobro zmešamo. Pustimo stati 10-15 minut, da se okusi premešajo. Z žlico vzamemo nekaj kuskusove mase in jo damo na desko. Zmočimo dva noža in z njima pritisnemo kuskus skupaj ter ga oblikujemo v pravokotne palčke. V primeru, da je masa premokra, jo pustimo stati še nekaj časa. Na krožnik damo sezamova semena, v njih povaljamo kuskusove palčke ter s plosko stranjo noža nekoliko pritisnemo. Tako se sezam boljše drži in ne odpade pri pečenju. Ponev napolnimo z  olivnim oljem približno 5 mm visoko ter kuskusove palčke z obeh strani na srednji temperaturi zlato rjavo ocvremo oz. spečemo. Kuskusove palčke odcedimo na papirnati kuhinjski brisači in postrežemo.  

Kuskusove palčke postrežemo z zeljno solato in okusno pomako. Tako imamo pripravljeno okusno in nasitno glavno jed.