Kuskus s špinačo in pekočo klobasico

Priprava:

Za kuskus s špinačo in pekočo klobasico operemo špinačo, jo osušimo in narežamo na grižljaj velike kose. Operemo paradižnik in ga narežemo na majhne kocke. Pri večjih, vodenih paradižnikih odstranimo semena. Klobaso narežemo na manjše kose. Olupimo česen in ga drobno zmečkamo. Operemo koriander, ga osušimo in na drobno nasekljamo. Juho segrejemo in zavremo. Kuskus damo v posodo in ga zalijemo z vročo juho ter ga pustimo ca. 10 minut v zaprti posodi, da se namoči. V ponvi segrejemo olje, na njem popečemo klobaso. Dodamo špinačo in česen ter pražimo, dokler špinača ne pade skupaj. Nato dodamo paradižnik in pustimo, da se segreje. Po okusu začinimo s curryem, soljo in poprom. Kuskus mešamo z vilico, dokler ne postane rahel. Nato umešamo mešanico špinače in paradižnika. Preden kuskus s špinačo in pekočo klobasico postrežemo, ga posipamo z nasekljanim koriandrom.

Za pripravo kuskusa s špinačo in pekočo klobasico lahko seveda uporabimo tudi klobaso po lastni izbiri.