Zelenjavne jedi
Kumare s čilijem
> 60 minPriprava:
Za kumare s čilijem pod hladno vodo splaknemo kumare (majhne in mlade kumare ne rabimo lupiti). Položimo jih v posodo in v celoti prelijemo z vodo, nato pa dodamo sol. Kumare v slani vodi postavimo za dva dni na hladno, v tem času bo sol zelenjavi odvzela tekočino. V posodi zavremo mešanico belega vina, kisa in sladkorja ter pustimo 5 minut vreti. Kumare poberemo iz slane vode in jih skupaj s čiliji, lovorjevimi listi, vejicami kopra, gorčičnimi semeni in olupljenim česnom damo v kozarce za vlaganje, kjer jih prelijemo z vročim prevretkom, da so v celoti prekrite. Na koncu kumare s čilijem položimo za 25 minut v vodno kopel.
Kisle kumare lahko receptu kumare s čilijem zmanjšajo sladkost. Kumare začinite tudi s koriandrovimi semeni in čebulnimi obročki.
Sestavine:
| 1 | kg vrtnih kumar (majhnih in trdih) |
| 220 | ml belega vina (suhega) |
| 250 | ml belega vinskega kisa |
| 50-60 | g kristalnega sladkorja (finega) |
| 3 | čilije |
| 3 | lovorjev list |
| 3 | vejic kopra |
| 1 | jedilna žlica gorčičnih semen |
| 3 | sroke česna |
| 1 1/2 | jedilne žlice sol |
Recepti iste kategorije:
