Krpice s šunko in čemažem

Priprava:

Za krpice s šunko in čemažem v slani in vreli vodi skuhamo krpice, jih odcedimo in povaljamo v maslu. Čemaževe liste splaknemo pod hladno vodo, jih osušimo in drobno sesekljamo. Šunko narežemo na kockice in jih v ponvi popečemo (pri nemastni šunki dodamo malo olja). V ponev dodamo čemaž in še nekaj časa pražimo, nato pa prilijemo smetano in še kratek čas kuhamo. Zdaj dodamo še krpice, dobro premešamo in začinimo s poprom. Krpice s šunko in čemažem pred serviranjem posipamo z naribanim sirom.

Za pečene krpice s šunko in čemažem zmesi primešamo dva rumenjaka, 125 g kisle smetane in trdi sneg dveh beljakov. Maso damo v model za narastke, ki smo ga premazali z maslom in po masi posipamo naribani sir in papriko v prahu. Pečemo v vnaprej ogreti pečici, do zlato rjave barve.