Juhe in jedi na žlico

Krompirjeva juha s cvetačo in mesnimi kroglicami

30 - 60 min

Priprava:

Za krompirjevo juho s cvetačo in mesnimi kroglicami olupimo krompir in ga narežemo na ca. 2 cm velike kocke. Očistimo cvetačo, jo operemo, narežemo na cvetove in skuhamo do mehkega v 1 l rahlo osoljene vode. Cvetove nato z zajemalko vzamemo iz vode. V isti vodi nato skuhamo še krompir. Medtem mleto meso zgnetemo z gorčico, soljo in poprom ter po potrebi tudi z drobtinami. Oblikujemo ca. 20 majhnih kroglic. Mesne kroglice nato popečemo na vročem olju (ca. 5 minut), jih med pečenjem pogosto obračamo ter nato postavimo na toplo. Polovico cvetačnih cvetov damo h krompirju v juho, umešamo kislo smetano, juho zmešamo s paličnim mešalnikom ter na kratko zavremo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodamo preostale cvetačne cvetove in segrejemo. Krompirjevo juho s cvetačo in mesnimi kroglicami postrežemo v globokih krožnikih, po želji posipamo s peteršiljem.

H krompirjevi juhi s cvetačo in mesnimi kroglicami se odlično poda svež kmečki kruh.

Sestavine:

1/2 kg krompirja (mokastega)
1/2 glave cvetača
1 l vode
200 ml kisle smetane
300 g mletega mesa (mešanega goveje/svinjsko)
drobtine
1 žlička dijonske gorčice
sol
muškatni orešček
olja (za pečenje)
peteršilj (svež)
poper (iz mlinčka)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž