Juhe in jedi na žlico

Krompirjeva juha s čilijem in piščančjo tempuro

30 - 60 min

Priprava:

Za krompirjevo juho s čilijem in piščančjo tempuro najprej olupimo krompir, korenje, čebulo in ingver in vse skupaj, vključno s porom, narežemo na koščke. V veliki posodi segrejemo olje in v njej popražimo zelenjavo. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in kuhamo, da se krompir zmehča. Nato prilijemo kokosovo mleko in piriramo s paličnim mešalnikom. Začinimo s soljo in poprom. Za piščančjo tempuro najprej piščančji file narežemo na trakove in jih nabodemo na nabodala. Začinimo s soljo in curryjem v prahu in odložimo. Za testo za tempuro stepemo jajca in sol. V možnarju na grobo stremo jušne kroglice in jih zmešamo z moko, koruznim škrobom in pecilnim praškom. Z metlico za sneg zmešamo mešanico iz moke in jajc ter nato počasi dolijemo vodo, da nastane voljno, ne pretrdo testo, brez grudic. Če bo testo pretrdo, dolijemo še malo vode. Če je testo preveč tekoče, lahko primešamo še malo koruznega škroba. V posodi segrejemo olje, piščančja nabodala posipamo s koruznim škrobom, jih pomočimo v testo in ocvremo v vročem olju. Odcedimo na kuhinjskem papirju. Mlado čebulo narežemo na tanke obročke in z njimi okrasimo juho. Pokapamo jo z nekaj kapljicami čilijevega olja. K juhi na ločen krožnik položimo nabodala s piščančjo tempuro. Krompirjevo juho s čilijem in piščančjo tempuro lahko postrežemo.

Sestavine:

500 g krompirja
1 čebule (velika)
1 kos ingverja (velik)
1 korenček
1 pora (samo beli del)
1 l zelenjavne jušne osnove
200 ml kokosovega mleka (gostljatega)
3 jedilne žlice sezamovega olja
sol
poper
1 mlada čebula (za okras)
2 jedilni žlici čilijevo olje
1 kos piščančjega fileja
1 jajci
80 g moke
50 g jušnih kroglic
80 g koruznega škroba
100 ml vode (ledeno mrzle)
1 čajna žlička sol
1 jedilna žlica curry-ja v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
rastlinskega olja (za cvrtje)
lesena nabodala
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico