Krompirjev golaž po dunajsko

Priprava:

Z pripravo krompirjevega golaža po dunajsko najprej krompir olupimo in ga zrežemo na koščke. Olupimo čebulo in česen, čebulo drobno sesekljamo, česen pa stisnemo s stiskalcem. V ponvi stopimo maslo in v njem dobro prepražimo čebulo. Potresemo s papriko v prahu, na kratko popražimo, zalijemo s kisom in prilijemo juho. Dodamo krompir in začinimo s česnom, kumino in majaronom. Popramo in solimo. Krompirjev golaž kuhamo na majhnem ognju tako dolgo, da krompir postane mehak in da se sok zgosti. Preden postrežemo dodamo še kislo smetano in potresemo z drobno nasekljanim peteršiljem.  

Krompirjev golaž se zgosti zaradi škroba v krompirju. Po želji lahko originalno različico prilagodimo in pripravimo krepkejši obrok tako, da s čebulo prepražimo še kocke slanine, ali jedi dodamo klobaso po izbiri. Bodite pozorni na različne dolžine kuhanja klobas.