Kremne rezine

Priprava:

Za pripravo kremnih rezin narežemo listnato testo na 2 enako velika dela, z vilico na rahlo večkrat zabodemo v testo. V pečici pečemo pri 180°C, dokler testo ne dobi zlato rumene barve. Zavremo mleko, sladkor in sredico stroka vanilije. Koruzni škrob z nekaj žlicami hladnega mleka zmešamo v gladko maso in jo med stalnim mešanjem dodajamo v kuhano mleko. Na zmerni temperaturi in s stalnim mešanjem kuhamo še 3-4 minute. Želatino namakamo v hladni vodi in na kocu vmešamo v vanilijevo mlečno kremo. Pustimo kremo, da se ohladi. Če se naredijo grudice, lahko kremo zmešamo s paličnim mešalnikom ali precedimo skozi široko cedilo. Stepemo sladko smetano z dvema jedilnima žlicama sladkorja. Stepeno smetano nato z gumijastim strgalom vmešamo v kremo in jo damo v hladilnik. Ohlajeno kremo razdelimo po listnatem testu, drugi del testa položimo na kremo in ga posujemo s sladkorjem v prahu.

Če želimo, lahko za kremne rezine uporabimo še en kos listnatega testa. Tako naredimo dve plasti vanilijeve kreme.