Ostalo

Kremna juha iz peteršiljevih korenin

15 - 30 min

Priprava:

Za pripravo kremne juhe iz peteršiljevih korenin olupimo peteršiljeve korenine in čebulo. Natrgamo timijanove liste in jih na orehovem olju popečemo z zelenjavo. Prelijemo z belim vinom in počakamo, da se zmes zmanjša na četrtino.

Prilijemo juho, dodamo 2 do 3 kapljice grenkega mandljevega olja in kuhamo, dokler se korenine peteršilja ne zmehčajo.

Dodamo sladko smetano in na zmernem ognju kuhamo nadaljnjih 5 minut. S paličnim mešalnikom dobro zmešamo in začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.

Na koncu vmešamo še maslo in svežo smetano. Mešamo tako, da bo zmes čim bolj penasta.

Kremno juho iz peteršiljevih korenin okrasimo z zlatorjavo popečenimi mandljevimi lističi in jušnimi kroglicami.

Jušne kroglice lahko zmešamo z nekaj peteršiljevega olja, tako da liste peteršilja dobro zmešamo z nekaj olivnega olja in nato vmešamo jušne kroglice.

Sestavine:

500 g peteršiljeva korenina
1 čebule
800 ml zelenjavne juhe
1 kozarec belega vina
1 žlica sveže smetane
150 sladke smetane
50 g masla (hladnega)
2 vejici timijan
2-3 kapljice mandljevega olja (grenkega)
olivno olje
sol
poper
1 kapljica limonin sok
jušnih kroglic
4 žlice mandeljnov (v lističih)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Ostalo
Ostalo