Ostalo
Kremna juha iz peteršiljevih korenin
15 - 30 minPriprava:
Za pripravo kremne juhe iz peteršiljevih korenin olupimo peteršiljeve korenine in čebulo. Natrgamo timijanove liste in jih na orehovem olju popečemo z zelenjavo. Prelijemo z belim vinom in počakamo, da se zmes zmanjša na četrtino.
Prilijemo juho, dodamo 2 do 3 kapljice grenkega mandljevega olja in kuhamo, dokler se korenine peteršilja ne zmehčajo.
Dodamo sladko smetano in na zmernem ognju kuhamo nadaljnjih 5 minut. S paličnim mešalnikom dobro zmešamo in začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
Na koncu vmešamo še maslo in svežo smetano. Mešamo tako, da bo zmes čim bolj penasta.
Kremno juho iz peteršiljevih korenin okrasimo z zlatorjavo popečenimi mandljevimi lističi in jušnimi kroglicami.
Jušne kroglice lahko zmešamo z nekaj peteršiljevega olja, tako da liste peteršilja dobro zmešamo z nekaj olivnega olja in nato vmešamo jušne kroglice.
Sestavine:
| 500 | g peteršiljeva korenina |
| 1 | čebule |
| 800 | ml zelenjavne juhe |
| 1 | kozarec belega vina |
| 1 | žlica sveže smetane |
| 150 | sladke smetane |
| 50 | g masla (hladnega) |
| 2 | vejici timijan |
| 2-3 | kapljice mandljevega olja (grenkega) |
| olivno olje | |
| sol | |
| poper | |
| 1 | kapljica limonin sok |
| jušnih kroglic | |
| 4 | žlice mandeljnov (v lističih) |
Recepti iste kategorije:
