Ribe in morski sadeži
Kozice z žara v arašidovi marinadi z limeto
30 - 60 minPriprava:
Za kozice z arašidi in limeto na žaru najprej pripravimo marinado: v nemastni ponvi prepražimo arašide in jih nato na drobno nasekljamo. Stroke čilija očistimo in jih skupaj s česnom nasekljamo. Olupimo in nastrgamo ingverjevo korenino. Nastrgamo malo limetine lupinice in iztisnemo sok. Baziliko na grobo nasekljamo. Vse sestavine za marinado položimo v skledo in zmešamo s sezamovim oljem in sojino omako. Dodamo očiščene rakce in vse skupaj dobro premešamo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut. Marinirane garnele položimo na žar in pečemo pokrite, na posrednem ognju, pri 180 °C oz. dokler ne postanejo nežno roza barve. Kozice v arašidovi marinadi okrasimo s polovičkami limete in lističi bazilike in postrežemo na toplih krožnikih.
Recept za kozice v arašidovi marinadi z limeto lahko spremenimo tako, da marinadi dodamo na rezine narezano mlado čebulo in limonino travo.
Sestavine:
750 | g kozic (očiščenih, olupljenih) |
40 | g arašidov (neslanih, olupljenih) |
2 | čilija |
2 | strok česna |
2 | cm ingverjeve korenine |
1 | limeta (bio) |
2 | vejici bazilike ali tajske bazilike |
6 | jedilnih žlic sezamovega olja |
6 | jedilnih žlic sojine omake (svetle) |
limeta in lističi bazilike za okras |