Koromač in rabarbara z dimljenim sirom Halloumi

Priprava:

Za koromač in rabarbaro z dimljenim sirom Halloumi najprej pripravimo zelenjavo. Koromačev gomolj in gobe (možinin ostrigar) narežemo na tanke rezine. Krompir narežemo na četrtine ali prepolovimo, čilijev strok narežemo na manjše obročke, rabarbaro pa na večje kocke. Vse položimo na pekač in zmešamo s pribl. 10 jedilnimi žlicami oljčnega olja, soljo, poprom, timijanom, meto in janeževimi semeni. Pečemo pribl. 30 minut v ventilatorski pečici pri 160 stopinjah. Za marinado (za žar) vse sestavine dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom. Za pripravo Halloumija v posodi za testenine segrejemo lesene ostružke za dimljenje. Nanje položimo luknjičasti vstavek in ga obložimo z nekaj papirja za peko. Nato vstavimo sir Halloumi in dobro zapremo s pokrovom. Vse skupaj ovijemo s plastično folijo in dimimo pri najmanjši moči 30 minut. Sir Halloumi odstranimo iz posode in premažemo z marinado. V ponvi za žar ali debelejši navadni ponvi ga po obeh straneh opečemo še 2 minuti. Koromač in rabarbaro z dimljenim sirom Halloumi postrežemo s svežo zeleno solato.

Jed bo odlična tudi, če bomo namesto Halloumija uporabili tofu. Namesto koromača in rabarbare lahko uporabimo katerokoli drugo zelenjavo po okusu.