Juhe in jedi na žlico

Korenčkova juha s kvinojo

15 - 30 min

Priprava:

Za korenčkovo juho s kvinojo na drobno nasekljamo čebulo. Operemo korenček in ga grobo naribamo. V posodi stopimo maslo na na njem stekleno popražimo čebulo. Dodamo korenček in kvinojo in na kratko popražimo. Zalijemo z jušno osnovo in začinimo s kumino in mletim koriandrom. Pri majhni kuhalni temperaturi pustimo kuhati 15 minut in solimo ter popramo. Korenčkovo juho s kvinojo posipamo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

Korenčkovi juhi s kvinojo lahko dodamo tudi nekaj sveže naribanega ingverja.

Sestavine:

400 g korenček
1 čebule
1 čajna žlička masla
200 g kvinoje
1 l čiste zelenjavne juhe (ali vode z jušnimi začimbami)
1/2 čajne žličke orientalske kumine
1 ščepec koriander
sol
poper (sveže mleti)
peteršilj za okras
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž