Korenčkova juha s kvinojo

Priprava:

Za korenčkovo juho s kvinojo na drobno nasekljamo čebulo. Operemo korenček in ga grobo naribamo. V posodi stopimo maslo na na njem stekleno popražimo čebulo. Dodamo korenček in kvinojo in na kratko popražimo. Zalijemo z jušno osnovo in začinimo s kumino in mletim koriandrom. Pri majhni kuhalni temperaturi pustimo kuhati 15 minut in solimo ter popramo. Korenčkovo juho s kvinojo posipamo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

Korenčkovi juhi s kvinojo lahko dodamo tudi nekaj sveže naribanega ingverja.