Kolerabina kremna juha

Priprava:

Za kolerabino kremno juho olupimo kolerabo in jo narežemo na kockice. Posebej nežne listke na drobno narežemo in postavimo na stran. V loncu raztopimo maslo in kolerabo svetlo podušimo. Začinimo s soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreška ter posujemo z moko. Na hitro premešamo in zalijemo z juho in sladko smetano. Zavremo, večkrat premešamo in skuhamo do mehkega. Iz lonca vzamemo približno eno tretjino kolerabinih kockic, preostanek spiriramo s paličnim mešalnikom. Zdaj dodamo kolerabine kockice in še enkrat pogrejemo. Dodamo nasekljane liste in kolerabino kremno juho po potrebi še posolimo in popopramo. Dodamo creme fraiche (juha postane tako gostejša) ali nekoliko juhe in kuhamo naprej, da dobimo zaželeno konsistenco. Medtem narežemo na kocke kruh in kockice na malo masla hrustljavo zapečemo. Kolerabino kremno juho posipamo s peteršiljem in praženimi kockami kruha.