
Juhe in jedi na žlico
Kolerabičina juha
15 - 30 minPriprava:
Za kolerabičino juho olupimo kolerabico in jo narežemo na majnhe kockice. Na kockice narezano mlado čebulo popražimo na malo masla, da postekleni in dodamo kolerabico, na hitro premešamo in zalijemo z juho (ali vodo z jušno začimbo). Ko zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo 10-15 minut, da se kolerabica zmehča. Juho spiriramo s paličnim mešalnikom in ponovno zavremo, nato pa dodamo svežo smetano in začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in z majhnim ščepcem curryja. Juho kuhamo, da se zgosti in po potrebi dolijemo še malo vode (odvisno od želene gostote juhe). Medtem v prevlečeni ponvi na malo maščobe (še bolje brez) popečemo kockice belega kruha, jih začinimo s ščepcem muškatnega oreščka in odstavimo iz štedilnika. Kolerabičino juho serviramo v vnaprej ogretih krožnikih ali skodelicah, dodamo popečene kockice kruha in okrasimo s svežo krešo ali drobnjakom.
Če želite, da je kolerabičina juha bolj kremasta, ji lahko dodate kockice krompirja, ki jih skupaj s preostalimi sestavinami spirirate.
Sestavine:
3 | kolerabi (mlade) |
1/2 | šopa mlede čebule (ali 1 čebulo) |
700-800 ml | zelenjavne juhe (čiste ali vode z jušno začimbo) |
100-150 | g sveže smetane (ali sladke smetane) |
1 | jedilna žlica masla (ali stopljenega masla) |
4 | jedilne žlice kockic belega kruha |
muškatni orešček | |
curry v prahu | |
sol | |
poper | |
sveža kreša (ali voda z jušno začimbo) |