
Sladice in peciva
Kolački s kremo iz vanilijevih rogljičkov
> 60 minPriprava:
Za kolačke s kremo iz vanilijevih rogljičkov najprej v vodni kopeli stopimo kuverturo in maslo. Pečico ogrejemo na 180°C. Medtem moki dodamo pecilni prašek in zmešamo. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo, da se volumen zmesi podvoji. Jajčni zmesi primešamo suhe sestavine in premešamo. Začinimo s ščepcem cimeta in kardamoma. Zmesi enakomerno primešamo tekočo čokolado. Model za mafine napolnimo s papirnatimi košaricami in položimo na pekač. V košarice enakomerno porazdelimo zmes za kolačke in pečemo 20-25 minut v predhodno ogreti pečici. Kolačke vzememo iz pečice in počakamo, da se popolnoma ohladijo, šele nato nanesemo kremo. Za kremo iz vanilijevih rogljičkov najrpej v maožnarju na drobno zdrobimo vanilijeve rogljičke in jih potisnemo še skozi grobo sito. Zmes iz vanilijevih rogljičkov mora imeti drobnozrnato teksturo. Sveži sir kremasto zmešamo z maslom, drobtinami iz vanilijevih rogljičkov, sladkorjem in sredico vanilijevega stroka. Kremo položimo na hladnoza 1/2 h, da jo bo lažje nanašati na kolačke. Zmes napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in okrasimo kolačke. Kolačke s kremo iz vanilijevih rogljičkov posujemo s čokoladnimi mrvicami, okrasimo z vanilijevim rogljičkom in postrežemo.
Kolački s kremo iz vanilijevih rogljičkov so pravi hit na vsaki božični zabavi. Za popestritev lahko namesto vanilijevih rogljičkov za kremo uporabite piškote Spekulatius.
Sestavine:
150 | g masla |
150 | g temne kuverture |
140 | g moke |
1/2 | čajne žličke pecilnega praška |
2 | jajci |
100 | g kristalnega sladkorja |
1 | zavitek vaniljevega sladkorja |
1 | ščepec cimeta |
1 | ščepec kardamoma (mletega) |
180 | g svežega sira |
100 | g sladkorja v prahu |
100 | g vanilijevih rogljičkov |
80 | g masla |
čokoladnih mrvic (za dekoracijo) | |
1/2 | stroka vanilije sredica |