Kokosovi poljubčki

Priprava:

Za kokosove poljubčke moramo najprej pripraviti vodno kopel. V posodi zmešamo kristalni sladkor, beljak, kokosovo moko in nastrgano limonino lupinico. Posodo položimo nad vodno kopel in mešamo tako dolgo, da nastane enotna zmes. Zmes ohladimo. Pekač obložimo s papirjem za peko in na papir v enakomernih razmakih polagamo oblate. V zmes za kokosove poljubčke primešamo malo moke in jo nadevamo v brizgalno vrečko z nazobčanim tulcem. Pečico segrejemo na 170°C. Na oblate položimo enako velike kupčke in pustimo stati pribl. 10 minut. Nato kokosove poljubčke položimo v pečico za pribl. 12-15 minut. Pri peki bodimo pozorni, da poljubčki ne potemnijo.

Da bodo ostali kokosovi poljubčki lepo sočni, jih hranite v posodah za piškote.