Kavni kolački

Priprava:

Za kavne kolačke najprej skuhamo dve skodelici močne espresso kave in počakamo, da se ohladi. Maslo in sladkor penasto umešamo. Postopoma primešamo jajca, prilijemo eno skodellico kave espresso in vse skupaj dobro zmešamo. Ventilatorsko pečico ogrejemo na 180°. V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Suho mešanico iz moke postopoma primešamo jajčni zmesi, da dobimo homogeno testo. Model za mafine napolnimo s papirnatimi košaricami in položimo na pekač. V košarice enakomerno porazdelimo zmes za kolačke in pečemo pribl. 20 minut v predhodno ogreti pečici. Kolačke vzememo iz pečice in počakamo, da se popolnoma ohladijo, šele nato nanesemo kremo. Sicer lahko krema iz mascarponeja steče. Za kremo penasto umešamo mascarpone in sladkor. Primešamo drugo skodelico kave espresso in začinimo s cimetom in kardamomom. Sladko smetano z utrjevalcem za smetano čvrsto stepemo in jo previdno dodami kremi iz mascarponeja. Kremo napolnimo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom in nanesemo na kolačke. Kavne kolačke okrasimo s čokoladnim prelivom in kavnimi zrni. Tisti bolj zavzeti lahko prihranijo nekaj zaključne kreme in ji primešajo še jedilno žlico nugata. Novo nastali preliv lahko za piko na i nabrizgamo z zvezdastim nastavkom povrh kreme.

Tu si oglejte si še več receptov za kolačke.