Sladice in peciva
Karamelizirani skutini kupčki z omako iz rabarbare in jagod
15 - 30 minPriprava:
Za karamelizirane skutine kupčke z omako iz rabarbare in jagod pomešamo skuto s pomarančno lupino v prahu in ščepcem soli. Za omako iz rabarbare in jagod olupimo rabarbaro in odrežemo olesenele dele. Narežemo na rezine. Desertno vino zavremo skupaj z medom, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in limoninim sokom. Dodamo rabarbarine rezine in ca. 2 minuti rahlo vremo. Jagode operemo, odcedimo in jim odstranimo peclje. Spiriramo s paličnim mešalnikom in dodamo v lonec z rabarbaro ter dobro premešamo. Če je potrebno, omako zgostimo s koruznim škrobom (preden dodamo koruzni škrob, ga gladko zmešamo z malo desertnega vina). Skutine kupčke naložimo v desertne skodelice in prelijemo z omako iz rabarbare in jagod. Po skuti potresemo kristalni sladkor in z gorilnikom za lotanje karameliziramo. Karamelizirane skutine kupčke z omako iz rabarbare in jagod garniramo z nekaj metinimi lističi.
Namesto z omako iz rabarbare in jagod lahko skutine kupčke prelijemo z omako iz mošta.
Sestavine:
| 500 | g skute |
| 1 | čajna žlička Pomarančna lupina v prahu (posušena, drobno naribana pomarančna lupina ) |
| 1 | ščepec sol |
| 3 | jedilne žlice drobnega kristalnega sladkorja |
| 2 | vejici meta |
| 200 | g rabarbara |
| 300 | g jagode |
| 2 | jedilni žlici gozdnega medu |
| 1 | vrečka vaniljevega sladkorja (8 g) |
| 150 | ml desertnega vina (izbor, pozna trgatev) |
| 1 | malo limonin sok |
| 1/4 | jedilne žlice koruznega škroba |
Recepti iste kategorije:
