Mesne jedi

Karameliziran karibski piščanec

> 60 min

Priprava:

Karameliziran karibski piščanec so nam pripravili naši dragi gosti iz Barbadosa. Gre za čudoviti recept, ki nas z mislimi takoj popelje na Karibe…ker pa nas večina mora ostati tukaj, odpotujmo le na kulinarični način:
Za pasto iz začimb sestavine fino sesekljamo ali grobo zmeljemo v mešalniku – pasta ne sme biti preveč tekoča.
Za pripravo karibskega piščanca, piščanca najprej razdelimo na dele in ga pol ure mariniramo v limetinem soku in slani vodi. Nato vodo odlijemo in meso splaknemo pod vodo. Meso ponovno mariniramo z limetinim sokom, česnom, mlado čebulo, omako iz pekoče paprike in klinčki. V piščančje kose naredimo zareze in jih napolnimo z maso iz začimb. Marinirati pustimo najmanj 1 uro.
Segrejemo ponev, dodamo nekaj sladkorja in ga skarameliziramo dokler se ne obarva temno rjavo in zadiši – pazljivo, da se nam ne zažge!
Zmanjšamo temperaturo in dodamo piščanca. Korenček narežemo na rezine in ga prav tako dodamo v ponev. Zalijemo z nekoliko vode in pokrito počasi kuhamo do mehkega.

Karameliziran karibski piščanec po želji začinimo in ga postrežemo z rižem, krompirjem, zelenjavo ali makaronovo pito.

Zahvaljujemo se gospe Moni za čudiviti karibski recept in ji pošiljemo lepe pozdrave na Karibe!

Sestavine:

1 čebule
2 spomladanska čebula
1 čili
1/2 žličke zmletih klinčkov
1 vejica timijan
1 strok česna
kanček limetin sok
sol
1 piščanec
4 limeta
4 stroki česna
2 mlada čebula
karibska omaka iz pekoče paprike (ali alternativno katerakoli pekoča sočna omaka)
ščepec mleti klinčki
3 žlice trsnega sladkorja
300 g korenje
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi