Kandirane češnje

Priprava:

Za pripravo kandiranih češenj odstranimo češnjam peclje in koščice. V stekleno ali porcelanasto posodo naložimo eno plast češenj in eno plast sladkorja in tako naprej, dokler nam jih ne zmanjka. Pokrijemo s krpo in pustimo čez noč. Češnje odcedimo, sok zmešamo s polovico jabolčnega soka in 300 ml vode. Zavremo in kuhamo, dokler mešanica ne postane podobne gostote kot sirup. Lahko naredimo preizkus, da bi ugotovili, če je že gotovo. Nekaj tekočine damo na žlico in če se naredijo nitke, ko razvlečemo sirup med palcem in kazalcem, je struktura prava. Sirup polijemo čez sadje, ki mora biti popolnoma prekrito s sirupom, in pustimo stati čez noč. Sok znova precedimo in dodamo preostali jabolčni sok ter povremo. Polijemo čez češnje, pustimo 24 ur in postopek trikrat ponovimo: precedimo, povremo, polijemo prevretek čez sadje, pustimo namočeno 24 ur. Na koncu damo češnje v pripravljene kozarce in polijemo z vročim prevretkom. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.  

Postopek za pripravo kandiranih češenj zahteva veliko časa, ampak po okusu prekašajo doma pripravljene kandirane češnje vso konkurenco, ki je na voljo v trgovinah. S kandiranimi češnjami lahko okrasimo torte, peciva ali sladoled.