Gobje jedi
Jurčkova kremna juha
> 60 minPriprava:
Za jurčkovo kremno juho damo posušene gobe v mlačno vodo in jih namakamo najmanj 1 uro. Medtem dobro očistimo sveže gobe in jih narežemo na male koščke. V loncu raztopimo maslo in popražimo peteršilj. Dodamo moko, premešamo in pustimo malo stati. Nato postopoma zalivamo z juho in dodamo namočene gobe skupaj s tekočino. Pustimo kuhati, dokler nima juha več okusa po moki. Zdaj dodamo gobe, umešamo sladko smetano in kuhamo približno 10 minut. Posolimo, popopramo in začinimo s kumino. Medtem v ponvi na maslu hrustljavo popečemo kocke belega in črnega kruha. Po želji začinimo z gobovo soljo ali soljo zelene. Jurčkovo kremno juho potresemo s hrustljavimi kockami kruha.
Jurčkova kremna juha je še posebej dobra, če dodamo na koncu en rumenjak. Juha se pri tem ne sme več kuhati!
Sestavine:
250 | g jurčkov (svežih ali drugih gob) |
1-2 | jedilni žlici jurčkov (posušenih) |
750 | ml zelenjavne juhe (bistre) |
2 | jedilni žlici moke |
2 | jedilni žlici masla |
200 | ml sladke smetane |
kumina | |
sol | |
poper | |
2 | jedilni žlici peteršilj |
4 | jedilne žlice belih in črnih kock kruha |
sol | |
masla |