Juhe in jedi na žlico
Juha s kozicami
15 - 30 minPriprava:
Za juho s kozicami najprej vzdolžno prepolovimo čilije in odstranimo semena. Mlado čebulo na drobno sesekljamo in rumeno popražimo v vročem olju. Dodamo sesekljan česen in čili. Malo popražimo, dodamo sojino in ostrigovo omako ter juho zalijemo. Nato dodamo limonino travo, kari ali coriander ter tudi malo limonine lupine in počasi kuhamo ca. 15 minut. Zelišča z zajemalko odstranimo. Dodamo kozice in kuhamo, dokler niso gotove oz. postanejo rdeče. Začinimo s soljo, Tabasco omako, s čilijem ali kajenskim poprom ter s kančkom sezamovega olja. Preden juho s kozicami postrežemo, nanjo potresemo sveže nasekljan koriander ali peteršilj.
Juho s kozicami lahko popestrimo, če vkuhamo kitajske rezance.
Sestavine:
750 | ml jušna osnova (piščančje, zelenjavne, ribje ali goveje) |
12-16 | kosov kozic (olupljenih) |
mlada čebula | |
1-2 | strok česna |
pekoča paprika (po okusu) | |
1-2 | stebla limonine trave |
limonina lupina | |
vejica svežega karija (ali koriander) | |
1 | žlica sojine omake |
ali 1 | žlica ostrigine omake |
kanček sezamovega olja | |
sol | |
Tabasco omaka | |
čili v prahu (ali kajenski poper) | |
zeleni koriander (sveže nasekljan, ali peteršilj) | |
olja (za praženje) |
Število serviranj: 4