Juha iz redkvic z marjeticami

Priprava:

Za juho iz redkvic z marjeticami operemo redkvice, odstranimo liste in jih nasekljamo. Redkvice grobo narežemo. Čebulo narežemo na drobne kocke. Raztopimo maslo, dodamo 2/3 redkvic in čebulo ter na kratko podušimo, da zarumeni. Posujemo moko in ponovno na kratko podušimo. Dolijemo zelenjavno juho in juho 5 minut rahlo vremo . Juho skupaj s preostalimi redkvicami, listi in sladko smetano s paličnim mešalnikom spiriramo v gosto juho. Juho ponovno segrejemo in jo začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Marjetice splaknemo s hladno vodo in jih pustimo na kuhinjski krpi, da se posušijo. Juho iz redkvic z marjeticami razdelimo v štiri krožnike in jih okrasimo s 3-4 marjeticami.