Juha iz možganov

Priprava:

Namočite telečje možgane in jim odstranite kožico ter jih očistite. Po namakanju jih položite v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Pretlačite jih skozi sito ter dodajte gobam, ki ste jih podušili na maščobi. Celotno maso pomokajte in še nekaj časa dušite ter dodajte peteršilj. Na koncu zalijte z juho in začinite s poprom, muškatnim oreščkom in soljo.