Juha iz korenaste zelenjave

Priprava:

Za juho iz korenaste zelenjave najprej pod hladno vodo operemo korenasto zelenjavo, jo olupimo in narežemo na kocke. Olupimo čebulo in česen in ju na drobno nasekljamo, por narežemo na kolobarje. Lističe timijana odtrgamo od stebla in nasekljamo. V posodi segrejemo maslo in v njem zlatorumeno popražimo čebulo. Primešamo na kocke narezano zelenjavo, por, česen, kumino in timijan in dobro prepražimo. Zalijemo z belim vinom in prilijemo zelenjavno juho. Kuhamo na srednjem ognju 7 minut. Tik pred koncem dodamo še na trakove narezane blitvine liste. Solimo in popramo po okusu.

Po receptu za juho iz korenaste zelenjave lahko pripravimo odlično zelenjavno juho iz sezonske ponudbe zelenjave. Blitvo lahko nadomestimo s špinačnimi listi.