Jogurtova torta

Priprava:

Za jogurtovo torto najprej pripravimo biskvit. Za biskvit ločimo jajca. Beljak skupaj s kristalnim sladkorjem stepemo v sneg. Rumenjake zmešamo s 3 jedilnimi žlicami vode, sladkorjem v prahu, limonino lupinico in vanilijevim sladkorjem  v gosto kremo. Nato previdno umešamo sneg in moko. Testo damo v tortni model s premerom 26 cm (na dno damo papir za peko) in pečemo ca. 35 minut pri temperaturi 175 stopinj. Biskvit ohladimo in ga vodoravno prerežemo. Spodnji del biskvita damo nazaj v model. Za kremo stepemo sladko smetano. Želatino zmehčamo  v hladni vodi. Stisnemo limone, sok segrejemo in v njem stopimo želatino. Jogurt zmešamo z vanilijevim sladkorjem, sladkorjem v prahu in rumom. Stopljeno želatino hitro umešamo, ter takoj, ko se začne masa gostiti, umešamo sladko smetano. Nekaj kreme damo na spodnji del biskvita, ga nato gosto obložimo z jagodami in jih premažemo s preostalo kremo. Čez damo drugi del biskvita. Torto damo za vsaj 4 ure v hladilnik, da se krema strdi. Nato jogurtovo torto s pomočjo noža dobimo iz modela. Po želji rob premažemo s smetano in posipamo s krokantom.

Na jogurtovo torto lahko nabrizgamo tudi vrtnice iz smetane in dekoriramo z malinami ali razpolovljenimi jagodami (z lističi), lahko pa torto samo posipamo s sladkorjem. Glede na sezono lahko uporabimo tudi katero drugo vrsto jagodičevja. Če bodo torto jedli otroci, ne dodamo ruma.