
Sladice in peciva
Jogurtova panakota z metinim pestom in jagodno omako
> 60 minPriprava:
Za jogurtovo panakoto najprej v hladni vodi zmehčamo želatino. V posodi segrejemo sladko smetano, jogurt, sladkor in sredico vanilije, vendar ne zavremo. Primešamo želatino in zmes nadevamo v modelčke. Postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri. Panakoto bomo lažje dobili iz modelčkov, če jih bomo na hitro potopili v vročo vodo. Za metin pesto najprej lističe ločimo od stebla in jih skupaj z nasekljanimi mandlji, limonino lupinico in sladkorni sirup nadevamo v visoko posodo ter pretlačimo s paličnim mešalnikom. Za jagodno omako najprej jagodam odstranimo peclje in jih s sladkorjem v prahu pretlačimo s paličnim mešalnikom. Večjim koščkom jagod se lahko izognemo tako, da jih pretlačimo skozi gosto sito. Jogurtovo panakoto z metinim pestom položimo na krožnike in okrasimo z jagodami, ki smo jih razrezali na četrtine.
Sladkorni sirup lahko pripravimo sami. V enakovrednem razmerju zavremo vodo in sladkor in ohladimo.
Sestavine:
300 | g jogurta |
100 | g sladke smetane |
50 | g sladkorja v prahu |
1 | strok vanilije |
5 | lističev želatine |
1 | šop meta |
2 | jedilni žlici mandlji (nasekljanih in praženih) |
nastrgana lupinica ene limone | |
100 | ml sladkornega sirupa |
300 | g jagode |
75 | g sladkorja v prahu |