Jerebikin sok

Priprava:

Za jerebikin sok naberemo po prvi slani plodove jerebike, saj tako niso preveč grenkega okusa. Če jih naberemo še pred prvo slano, jih damo čez noč v zamrzovalnik. Plodovom odstranimo stebla in jih speremo pod hladno vodo. Damo jih v posodo, dolijemo tolike vode, da so plodovi pokriti z njo. Zavremo in kuhamo približno 30 minut na zmerni temperaturi. V posodo damo veliko cedilo, ki ga obložimo s krpo. Pustimo, da se sok odcedi nato pa še z rokami stisnemo preostali sok iz plodov. Jerebikin sok previdno prelijemo v pripravljene steklenice, pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo in takoj zapremo. Hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Preden začnete z nabiranjem plodov, poskusite eno jagodo jerebike. Te naj bodo trpkega, ne grenkega, okusa. Na podlagi tega recepta lahko pripravimo tudi prijetno trpek žele.