Ostalo

Jelenovi medaljoni s timijanom

15 - 30 min

Priprava:

Za pripravo jelenovih medaljonov s timijanom najprej rahlo posolimo in popopramo meso. Liste timijana ločimo od stebel in jih na grobo narežemo. Timijan pomešamo z oreščki, drobtinami iz belega kruha in razžvrkljanimi jajci. Posolimo. Jelenove fileje s pomokanimi rokami obdamo z zmesjo iz timijana, oreščkov in drobtin. V ponvi segrejemo olje in pazimo, da ni prevroče. Medaljone na obeh straneh za ca. 4 minute popečemo. Meso naj bo znotraj še rožnate barve. Liste rukole speremo pod hladno vodo, jih osušimo in razporedimo po krožnikih. Iz sezamovega olja, balzamičnega kisa in zeliščne soli zmešamo marinado in z njo pokapljamo rukolo, gor pa položimo jelenove medaljone s timijanom.

Po tem receptu lahko pripravite tudi srnje medaljone. Medaljone s timijanom postrežite s kremasto polento.

Sestavine:

500 g jelenovih medaljonov
1 šop timijan
100 g oreščkov (narezanih ali grobo mletih)
100 g drobtin iz belega kruha
2 jajci
olivno olje
sol
poper (sveže mleti)
100 g rukola
sezamovo olje
balzamični kis
zeliščna sol
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Ostalo
Ostalo