Ostalo
Jelenovi medaljoni s timijanom
15 - 30 minPriprava:
Za pripravo jelenovih medaljonov s timijanom najprej rahlo posolimo in popopramo meso. Liste timijana ločimo od stebel in jih na grobo narežemo. Timijan pomešamo z oreščki, drobtinami iz belega kruha in razžvrkljanimi jajci. Posolimo. Jelenove fileje s pomokanimi rokami obdamo z zmesjo iz timijana, oreščkov in drobtin. V ponvi segrejemo olje in pazimo, da ni prevroče. Medaljone na obeh straneh za ca. 4 minute popečemo. Meso naj bo znotraj še rožnate barve. Liste rukole speremo pod hladno vodo, jih osušimo in razporedimo po krožnikih. Iz sezamovega olja, balzamičnega kisa in zeliščne soli zmešamo marinado in z njo pokapljamo rukolo, gor pa položimo jelenove medaljone s timijanom.
Po tem receptu lahko pripravite tudi srnje medaljone. Medaljone s timijanom postrežite s kremasto polento.
Sestavine:
500 | g jelenovih medaljonov |
1 | šop timijan |
100 | g oreščkov (narezanih ali grobo mletih) |
100 | g drobtin iz belega kruha |
2 | jajci |
olivno olje | |
sol | |
poper (sveže mleti) | |
100 | g rukola |
sezamovo olje | |
balzamični kis | |
zeliščna sol |