Mesne jedi
Jamajški kari
> 60 minPriprava:
Za jamajški kari meso mariniramo v limetinem soku 15 minut. Dodamo vse začimbe in zelišča, razen orientalske kumine, česna in currya.
V ponvi segrejemo olje, dodamo semena orientalske kumine in česen ter zlatorjavo popečemo. Dodamo curry, dobro premešamo ter dodamo paradižnikovo mezgo. Zalijemo s kokosovim mlekom in zavremo.
Dodamo marinirano in začinjeno meso. Na nizki temperaturi rahlo kuhamo 40 minut. Za rumovo omako tik pred serviranjem vmešamo rum, še nekoliko prekuhamo ter začinimo s soljo in poprom.
Kot priloga je zelo primeren karibski riž s kitajskim fižolom (Vigna unguiculata): Kokosovo meso nastrgamo in ga prelijemo z vročo vodo, nato ga ožamemo in odlijemo tekočino. Dodamo fižol in zalijemo z vodo do prekrivanja. Kuhamo do mehkega, nato dodamo začimbe in riž ter rahlo kuhamo do konca. Karibski riž postrežemo skupaj z jamajškim karijem.
Za karibski recept se lahko zahvalimo Jamajčanom. Hvala in lepe pozdrave na Karibe!
Sestavine:
| 1 | kg jagnjetine (narezane na kocke) |
| 1 | limeta (sok) |
| 3 | čebule (velike) |
| 2 | vejici timijan |
| 2 | vejici peteršilj |
| 2 | lovorjev list |
| 1-2 | čilija (stopnja ostrosti po želji) |
| 1 | cm ingverja (svežega, naribanega) |
| 1 | žlička pimenta |
| 2 | žlici olja |
| 1 | žlica orientalske kumine (semena) |
| 5 | strokov česna (nasekljanih) |
| 2 | žlici curry v prahu (blagi) |
| 2 | žlici paradižnikova mezga |
| 500 | ml kokosovega mleka |
| 3 | žlice ruma (rjavega, karibskega) |
| sol | |
| poper (iz mlinčka) | |
| 1 | skodelica kitajskega fižola (Vigna unguiculata) |
| 1 | kokosov oreh (srednje velikosti) |
| 2 | vejici timijan |
| sol | |
| 2 | skodelici riža (paraboiled) |
| 1 | strok česna (nasekljan) |
| 2 | skodelici vode (vroče) |
Recepti iste kategorije:
